Jika kamu pernah mencicipi basreng (baso goreng) khas Bandung yang gurih dan bikin nagih, pasti tahu sensasi renyahnya yang khas. Nah, ternyata cara membuat basreng mentah itu tidak sesulit yang dibayangkan, lho.
Banyak orang mengira hanya bisa membeli jadinya saja, padahal dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa membuat versi mentahnya di rumah. Di artikel ini kita akan membimbing kamu langkah demi langkah agar hasilnya enak, gurih, dan tahan lama.
Cara Membuat Olahan Basreng Mentah
1. Rahasia di Balik Basreng Mentah yang Enak
Sebelum masuk ke cara membuat basreng mentah, penting untuk mengetahui kenapa banyak orang memilih membuatnya sendiri. Selain bisa menyesuaikan rasa sesuai selera, kamu juga bisa memastikan bahan yang digunakan benar-benar segar dan aman.
Basreng mentah sendiri dibuat dari bahan utama bakso ikan atau ayam yang diiris tipis, kemudian dikeringkan sebelum digoreng. Dari sinilah muncul rasa gurih alami yang bikin siapa pun ketagihan.
Kunci utama dalam cara membuat basreng mentah adalah pemilihan bahan yang tepat dan proses pengeringannya. Jika terlalu basah, hasilnya bisa keras dan tidak renyah. Tapi kalau terlalu kering, bisa cepat gosong saat digoreng. Jadi, keseimbangan adalah kuncinya.
2. Persiapkan Bahan dan Alat yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, siapkan dulu bahan-bahan yang mudah didapat di dapurmu. Untuk membuat basreng mentah yang enak, kamu membutuhkan:
- 250 gram ikan tenggiri / ikan kuniran (dagingnya saja)
- 300 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
- 170 ml air dingin
- 20 gram bawang putih
- 1 std bawang merah goreng
- 15 gram garam
- 3 gram gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur / micin
- 1/2 sdt pewarna putih bubuk (opsional)
- 1 sdt baking powder double action
- 1 putih telur ayam
- 1/2 sdt merica butiran
- 10 gram margarin
Selain bahan, kamu juga memerlukan alat seperti pisau tajam, wadah besar, dan loyang untuk menjemur atau mengoven. Dalam cara membuat basreng mentah, alat sederhana seperti ini sudah cukup untuk menghasilkan camilan yang renyah dan gurih.
3. Langkah-Langkah Cara Membuat Basreng Mentah yang Sempurna
Langkah pertama, haluskan dulu bawah putih dan bawang merah sampai halus, lalu salin pada wadah yang telah disiapkan. Langkah kedua, giling 250 gram daging ikan yang sudah disiapkan sampai lembut, lalu campurkan semua perbumbuan yang sudah disiapkan sampai tercampur merata. Langkah ketiga, masukkan semua tepung yang sudah disiapkan tadi tambahkan air es 170ml kemudian aduk/campur sampai lembut dan merata.
Nah sampai sini adonan basreng mentah sudah siap di cetak. Bisa kita cetak bulat-bulat besar agar nantinya mudah untuk di potong namun tetap sesuai selera kita ya. langkah selanjutnya hidupkan kompor siapkan panci dengan air secukupnya, masak air hingga mendidih lalu rebus bakso ikan sampai mengapung, jika sudah mengapung itu tandanya bakso sudah matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
Langkah selanjutnya iris bakso setipis mungkin atau sesuai selera. Pada tahap ini kita bisa langsung menggoreng bakso ikan dengan bumbu sesuai selera atau mengeringkannya agar awet dan tidak basi.
Jika ingin dikeringkan terlebih dahulu maka, susun irisan bakso di atas loyang. Kamu bisa memilih dua cara untuk mengeringkan, dijemur di bawah sinar matahari langsung selama 1–2 hari, atau dioven dengan suhu rendah sekitar 80°C selama 2 jam. Pastikan basreng benar-benar kering agar tidak mudah basi.
Inilah inti dari cara membuat basreng mentah yang sering diabaikan padahal berpengaruh besar, proses pengeringan yang sabar dan merata. Setelah kering, kamu bisa menyimpannya di wadah kedap udara. Basreng ini bisa langsung digoreng kapan saja kamu mau, untuk dijual atau dijadikan stok camilan di rumah.
4. Tips Agar Basreng Mentah Lebih Gurih dan Renyah
Setiap orang tentu ingin hasil basrengnya punya cita rasa yang pas. Ada beberapa tips yang bisa kalian coba dalam cara membuat basreng mentah agar lebih gurih. Pertama, gunakan Daging ikan dengan kualitas yang bagus karena aromanya akan lebih sedap. Kedua, tambahkan sedikit penyedap rasa atau bubuk cabai ke dalam adonan sebelum dikeringkan jika kamu suka pedas.
Selain itu, jangan menggoreng basreng mentah dengan api besar. Gunakan api sedang supaya tidak gosong dan bagian dalam tetap matang merata. Setelah matang, tiriskan dengan tisu dapur agar minyaknya berkurang. Hasilnya? Basreng renyah, tidak berminyak, dan tentu saja gurih maksimal.
Nah, itulah cara membuat basreng mentah yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Tidak hanya hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Basreng mentah buatan sendiri bisa dijadikan camilan, oleh-oleh, atau bahkan ide jualan kecil-kecilan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu akan mendapatkan hasil yang gurih, renyah, dan bikin ketagihan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba cara membuat basreng mentah ini. Siapa tahu, dari dapur kecilmu lahir resep basreng terenak yang disukai banyak orang.
Comments
Post a Comment